- 20-

Tuber brumalevar.brumaleVittadini, 1831

Tartufo nero invernale

Ascoma:cleistotecio di forma subglobosa più o meno regolare; da 50 mm fino a 70 mm
di diametro; aspetto verrucoso; area basale insignificante o assente; colore nero piceo.
Struttura peridiale: verruche grosse (fino a 3 mm), poco robuste e rilevate, piramida-
li a base poligonale, di colore da bruno-nerastro a nero pece, con apice applanato-
depresso e facce scanalate.
Gleba: di consistenza soda e compatta, di colore bruno-nerastro o grigio-brunastro per-
corsa da venature anastomosate, generalmente ampie e rade di colore biancastro e di
aspetto bambagioso o, talvolta, più sottili.
Odore:intenso, durevole, ma grato, che ricorda quello della pelatura della nocciola fre-
sca o della corteccia di Sanguinello(Cornus sanguinea) (cfr. Vittadini).
Sapore:di media intensità, gradevole.
Aschi:sacciformi, ellissoidali (65x50-85x70 µm), provvisti o meno di corto peduncolo;
non amiloidi; non intervallati da parafisi.
Spore:ellittiche (26x16-30x21 µm; QS 1,4-1,7), in numero di 1-5 per asco, da bruno-gial-
lastre a bruno-nocciola scuro, ornate da aculei aguzzi alti dai 3 ai 6 µm.
Rapporti trofici:specie simbionte micorrizica di latifoglia.
Ambiente e periodo di sviluppo: in suoli basici o subacidi, sotto latifoglia (Carpini,
Querce); dall’autunno a fine inverno.
Note:si differenzia da T. brumale var.moschatum(Bull.) Hall, Buchanan, Wang & Cole,
1998 che possiede una gleba di colore più scuro, un odore che ricorda il muschio e gli
aculei sporali più radi. Commestibile apprezzato, è oggetto di commercio; è specie uti-
lizzata nella realizzazione di tartufaie coltivate.