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Tuber magnatum Pico, 1788

Tartufo bianco

Ascoma:cleistotecio di forma globosa più o meno regolare, sovente con lobi, insenatu-
re, talora schiacciato, di dimensione molto variabili da 1-2 cm fino a 10-15 cm ed oltre, le
colorazioni vanno dal giallognolo all’ocra pallido più o meno grigiastro, talora con tona-
lità verdastre, rossastre.
Struttura peridiale:il peridio si presenta in superficie liscio, sotto la lente finemente
granuloso, aderente, ocraceo, ocra-grigiastro pallido, internamente più pallido.
Gleba:biancastra, giallo-ocraceo pallida, bruno-grigiastra, talvolta anche e con macchie
rossastre, saponacea al tatto; venature sottili, biancastre, ramificate, anastomizzate, anche
in gangli bianchi.
Odore:odore penetrante agliaceo e di formaggio, forte, gradevole.
Sapore:agliaceo intenso, ma gradevole.
Aschi:globosi, ovoidali (65x40-65x60 µm), provvisti o meno di cortissimo peduncolo;
non amiloidi; non intervallati da parafisi.
Spore: subsferiche o largamente ellittiche (26x20-20x21 µm; QS 1,2-1,3), in numero di 1-
4 per asco, da giallastre a bruno-giallastre, ornate da reticolo con alveoli radi (2-3 per la
lunghezza maggiore) con creste alte dai 4-5 µm.
Rapporti trofici:specie simbionte micorrizica di latifoglia.
Ambiente e periodo di sviluppo:in suolo marmoso-calcareo, costituito da arenarie,
marne, calcari marnosi e marne argillose per lo più alla profondità di 10-30 cm (ed oltre
fino a 80 cm), ma anche più in superficie (2 cm); solitario o raramente gregario; cresce
sotto i 700-800 m di altitudine, nei fondovalle, lungo fossati, in terreno aerato, umido, ma
drenato, povero di P e di N, a pH 7-8(8,5), povero di humus, non molto inclinato e non
molto soleggiato, specialmente alluvionale, sedimentario, di frana, di scarpata; non cre-
sce in terreni sabbiosi, silicei; da tarda estate, autunno ad inizio inverno.