- 28-

Tuber borchiiVittadini,1831

Tartufo bianchetto

Ascoma:cleistotecio globoso, talora lobato o irregolare, con base depressa, ma senza
alcuna cavità, 2-3 cm in diametro, con colorazioni ocra-rossicce.
Struttura peridiale:in superficie si presenta dapprima biancastra, poi grigio-giallastra
ed infine con colazioni varianti dal ocraceo al rosso-brunastro; da giovane è piuttosto vil-
loso, poi diventa glabro, umido e lucente, spesso con macchie rossastre più scure o più
pallide.
Gleba: di color ocra pallido, talora un po’ rosseggiante poi grigiastro e brunastro, a strut-
tura lassa con vene più o meno numerose, bianche tendenti all’ocraceo o rossastro, rami-
ficate ed anastomizzate.
Odore:gradevole, poi forte ed agliaceo.
Sapore:forte, intenso, non per tutti gradevole;
Aschi:per lo più globosi, sessili o appena peduncolati, 60-100 x 60-80 µm, con 1-3(4)
spore.
Spore: reticolo-alveolate, ellissoidali, largamente ellissoidali, di rado subsferiche, pellu-
cide, brune con tonalità rossastre, (20-)30-45(-55) x (18-)20-32(-40) µm senza ornamen-
tazione, con alveoli poligonali più o meno regolari in numero di (4)5-7 lungo la dimen-
sione maggiore della spora, larghi 4-8(-10) µm e profondi 3-5 µm.
Rapporti trofici:specie simbionte micorrizica di latifoglia e aghifoglia.
Ambiente e periodo di sviluppo:in suoli calcarei, argillosi (collinari), ma anche sab-
biosi (pinete costiere) e in humus non molto acido; a poca profondità nel suolo; dal livel-
lo del mare ai 1000 m di altitudine; può crescere solitario o gregario, dall’autunno alla pri-
mavera, in boschi di conifere, latifoglie o misti.