- 38-

La raccolta

La morfologia del territorio laziale, l’orografia della superficie ricoperta da una inten-
sa e rigogliosa vegetazione, costituiscono una armonica composizione di habitat
diversi.
La conservazione dei boschi e il godimento dello stesso da parte di tutti i cittadini è
strettamente collegato al rispetto delle leggi che disciplinano la raccolta e soprattut-
to la modalità di raccolta dei frutti di sottobosco.
La legge regionale n. 82/88, per la tutela e conservazione delle tartufaie naturali sta-
bilisce le seguenti regole alle quali il tartufaio deve attenersi:

• rispettare il calendario di raccolta;
• evitare la raccolta dei tartufi nelle ore notturne;
• evitare la raccolta dei tartufi immaturi;
• estrarre il tartufo esclusivamente con il vanghetto successivamente alla 

individuazione del tartufo da parte del cane addestrato;

• richiudere sempre la buca con la stessa terra estratta;
• evitare assolutamente la zappatura superficiale;
• scavare solo nel posto indicato dal cane;
• evitare la raccolta quando il terreno è gelato.

La raccolta non è consentita inoltre:

• nei terreni coltivati;
• nelle tartufaie coltivate;
• nei rimboschimenti artificiali nei primi quindici anni;
• nei terreni sui quali è posto il divieto temporaneo di raccolta da parte delle 

comunità Montane o Comuni;

• nei terreni di proprietà della Regione. 

In questo caso occorre altro tesserino rilasciato ad associazioni o cooperative, da
parte della Giunta Regionale.
Per praticare la raccolta dei tartufi su fondi non di loro proprietà, i raccoglitori deb-
bono essere muniti di apposito tesserino di idoneità sul quale sono riportate le gene-
ralità e la fotografia vidimata del raccoglitore autorizzato (art. 6, L.R. n. 82/1988).
Il tesserino di idoneità autorizza il titolare alla ricerca ed alla raccolta di tartufi sul-
l’intero territorio nazionale (art. 5 della Legge n. 752 del 16 dicembre 1985).
Il tesserino di idoneità viene rilasciato agli aspiranti raccoglitori che abbiano com-
piuto il quattordicesimo anno di età ed abbiano superato un esame inteso ad accer-
tare la conoscenza delle specie e delle varietà dei tartufi, degli elementi fondamen-
tali della biologia degli stessi, delle modalità di ricerca, di raccolta e di commercia-
lizzazione e delle norme relative.
L’esame viene sostenuto innanzi ad apposita commissione, funzionante presso cia-
scuna Area regionale Settore Provinciale Agricoltura (ASPA), a seguito della presen-
tazione della domanda da parte dell’aspirante raccoglitore.